În industria HORECA, menținerea curățeniei și funcționalității echipamentelor de bucătărie este crucială. Un aspect adesea neglijat, dar foarte important, este curățarea tubulaturii hotei. De ce? Pentru că vaporii de grăsimi care condensează și se acumulează în tubulatură pot duce la probleme serioase, afectând nu doar calitatea aerului, ci și siguranța în bucătărie.
Cum se formează depunerile de grăsimi
În procesul de gătit, grăsimile și vaporii se ridică, condensându-se în zonele mai reci ale tubulaturii. Acest lucru formează un strat lichid care poate migra în diverse părți ale hotei și ale tubulaturii, creând un mediu propice pentru acumularea de grăsimi. Aceste depuneri se pot întări în timp, provocând obstrucții și reducând eficiența sistemului de ventilație.
Riscurile neatenției: De la autoaprinderea grăsimilor la probleme de sănătate
Neglijarea curățării tubulaturii poate duce la scenarii periculoase. Grăsimile acumulate pot ajunge la punctul de autoaprindere, provocând incendii. Mai mult, există riscul ca grăsimile să se scurgă în alimente, punând în pericol sănătatea clienților. De asemenea, ventilatorul hotei poate suferi, reducându-și eficiența sau chiar gripând.
Soluția HORN INSPECT: curățare completă și profesională
HORN INSPECT dispune de certificări ISO ISO 9001:2015, ISO14001:2015, ISO 45001:2018 și vine cu o soluție completă pentru curățarea tubulaturii hotei. Echipa noastră de profesioniști folosește tehnici avansate și soluții de curățare specializate pentru a îndepărta eficient stratul de grăsimi, asigurându-se că întregul sistem funcționează la parametrii optimi.
Procesul de curățare: de la evaluare la execuție
Curățarea tubulaturii hotei începe cu o evaluare amănunțită a stării sistemului. Aceasta permite identificarea zonelor cu probleme și stabilirea celor mai eficiente metode de curățare. Următorul pas este aplicarea soluțiilor de curățare și folosirea echipamentelor specializate pentru a asigura o curățare profundă și completă.
Prevenirea riscurilor: siguranța înainte de toate
Prin curățarea regulată a tubulaturii, riscurile asociate cu acumularea de grăsimi sunt semnificativ reduse. Acest lucru nu doar că asigură un mediu de lucru mai sigur pentru angajați, dar și protejează investiția în echipamente și menține reputația afacerii.
Beneficiile unei curățări profesionale
Oferind servicii de curățare profesionale, HORN INSPECT asigură nu doar îndepărtarea eficientă a grăsimilor, ci și menținerea unei funcționări optime a hotei și a sistemului de ventilație. Acest lucru conduce la un mediu de lucru mai curat, mai sănătos și mai sigur.
Legislație și sancțiuni
Conform ordinului Nr. 118/1709 din 20 mai 2010 pentru aprobarea Dispozițiilor generale de apărare împotriva incendiilor la structuri de primire turistice, unități de alimentație publică și unități de agrement, există reguli și cerințe stricte privind curățarea și întreținerea sistemului de evacuare a fumului și aerului viciat în industria HORECA.
De exemplu, hotele și tubulaturile de ventilație ce deservesc mașinile de gătit, grătarele, cuptoarele pentru copt se curăță și se degresează săptămânal și ori de câte ori este nevoie. Curățarea hotelor prin ardere este interzisă. Nerespectarea acestor reguli poate duce la amenzi și sancțiuni.
