Piețele românești sunt inundate de roșii în această perioadă, însă aspectul lor impecabil poate ascunde pericole pentru sănătate. Specialiștii avertizează că legumele mari, lucioase și fără defecte sunt adesea rezultatul unor tratamente excesive cu pesticide, utilizate de cultivatori pentru a obține producții rezistente și atractive vizual.
Semnele care indică prezența substanțelor chimice
Deși consumatorii sunt tentați să aleagă cele mai frumoase exemplare de pe tarabă, experții recomandă prudență. Roșiile care par „perfecte” pot fi un indicator al utilizării substanțelor chimice pentru creștere și conservare.
„Roșiile mari, ferme, cu o formă perfectă, ne pot indica faptul că tomata a fost tratată cu substanțe chimice. În schimb, roșiile mai mici, cu forme neregulate, provin adesea din soiuri tradiționale, care nu au fost selectate de legumicultori pentru a rezista săptămâni întregi”, explică jurnalistul Digi24, Ioana Carpen.
La ce trebuie să fie atenți cumpărătorii:
- Forma și mărimea: Roșiile excesiv de mari și cu forme perfect simetrice sunt suspecte.
- Structura internă: Prezența unui „cep lemnos” (o zonă tare în interior), lipsa semințelor sau o calotă verde pronunțată pot fi semne ale tratamentelor chimice.
- Mirosul: Roșiile naturale au un miros specific, în timp ce cele tratate pot fi inodore.
- Rezistența: Legumele de import sunt adesea tratate special pentru a rezista perioade lungi la transport și depozitare.
Analizele de laborator confirmă excesul de fertilizanți
La Banca de Resurse Genetice Vegetale din Buzău, cercetătorii monitorizează calitatea legumelor prin teste riguroase. Aceștia verifică în special concentrația de substanțe rezultate din fertilizarea agresivă.
„Acum determinăm concentrația de nitriți. Dacă cultura a fost fertilizată în exces cu azotat sau cu formule de azot, putem vedea dacă avem o concentrație ridicată, peste nivelul optim”, a declarat cercetătorul Costel Vânătoru.
Acesta subliniază că aspectul comercial nu garantează calitatea nutritivă: „Am putea să avem suspiciuni atunci când vedem tomate cu calotă verde, cep lemnos, fără sămânță. Tomatele din import sunt tratate să reziste o perioadă lungă, fie la transport, fie la depozitare sau comercializare”.
Riscurile pentru sănătate: De la dureri de stomac la afecțiuni cronice
Consumul de legume tratate necorespunzător cu pesticide și fertilizanți nu trece neobservat de organism. Medicii avertizează că efectele pot fi imediate sau se pot acumula în timp, afectând organe vitale.
Pe termen scurt, pesticidele pot provoca stări de greață și dureri abdominale. Expunerea prelungită la aceste substanțe toxice este însă mult mai periculoasă, existând riscul de a afecta grav funcționarea ficatului și a rinichilor.
În ciuda acestor avertismente, preferințele cumpărătorilor rămân împărțite. În timp ce unii caută „calitatea care să arate frumos”, legumicultorii precum Viorel Tucă observă o schimbare în cerere: „Clienții vor să fie românești. De import s-au săturat. Și le iau pe astea cu țugui, că sunt gustoase și timpurii”.
